Обещала кое-кому из френдов выложить свою старую статью о том, как в России появился картофель. Выкладываю.

До сих пор распространено заблуждение, что картофель появился в России благодаря Петру I. Это неверно. Но зато верно, что картошка прошла долгий и трудный путь, прежде чем получить всенародное признание и титул «второго хлеба».

«Небось ( Read more... )

Под конец рабочего дня разговорились сегодня с подружкой Танькой про экзотическую еду. Что, дескать, баловство это всё. Или уж с большого голода, когда выбора нет. Вспомнилось грустное ( Read more... )

Местный приятель мужа, в недавнем прошлом - молдавский посол, таки навязал нам своей квашеной капусты. Первый его опыт. Простительно. Но я все же спросила потом у мужа:

- А чего это она такая... квёлая?
- Молдавский посол!

Эту статью я написала еще в 2007 году для сайта журнала "Еда-Life". Сайт с тех пор несколько раз закрывался (хотя сам журнал, кажется, по-прежнему существует), а статью по-прежнему продолжают успешно воровать в сети без ссылки на авторство. Так что пусть она теперь будет у меня в блоге (издержки редакторской правки удалять не стала).

Несколько лет ( Read more... )

Минувшим летом не раз останавливались в придорожных белорусских закусочных. Различные виды мяса на мангале здесь бывают очень хороши. Но! Нигде ни разу не встретилось банального томатного соуса с пряной зеленью. Только кетчуп (или, что еще хуже, майонез, вяло разболтанный с какими-то травками). Хотя дефицита томатной пасты в стране не наблюдается ( Read more... )

Основная ошибка всех, кто хочет пожарить грибы «обычным способом», состоит в том, что до собственно жаренья дело никогда не доходит. Порезанные грибы кидают в масло на сковородку, они почти сразу же дают сок и затем, скорее, припускаются, но уж точно не жарятся. Особо терпеливые ждут, когда вкусный и нежный грибной сок выпарится из посуды, а сами ( Read more... )

На Урале, говорят, много лисичек. Но так уж сложилась моя судьба: ни разу в жизни я не видала их, что называется, в дикой природе. А вот в Полесье случилось. Но не сразу, не думайте. Сначала я долго и уныло слонялась по лесу в бессмысленной тоске (вообще-то я опытный грибник, но всегда трудно искать «то, не знаю что»). В лесу этом даже намека на ( Read more... )

На Дискавери всё больше программ про гигантские торты. Вот недавно три команды кондитеров соревновались к какому-то местному Дню пожарника. Лепили из мастики и сахарного теста свое кондитерское сочинение на тему "Огонь, вода и медные трубы". Все фигуры и детали похожи на пластилиновые, причем выполненные ребенком. Не знаю, в чем причина - в ( Read more... )

Нет, я не собираюсь рассказывать о рассоле как о популярном в народе похмельном средстве. Это слишком банально. Так что речь пойдет об использовании рассола в кулинарных целях (давно обещала кое-кому из френдов).

( Read more... )

В очередной раз пробегая по кулинарным сайтам, обогатилась новыми перлами: «колличество», «пуддинг», «шомпеньоны» и «тчательно». А заодно насладилась холиваром под рецептом «мясо по-французски». Потому как у каждой советской хозяйки был свой рецепт этого фееричного блюда, не имеющего никакого отношения к французской кухне. И тут уж кто во что ( Read more... )